《礼记・曲礼下》：「凡祭宗庙之礼……脯曰尹祭。」
孔颖达疏：「尹，正也。裁截方正而用之祭。」
汉 蔡邕《独断》：「凡祭，号牲、物异於人者，所以尊鬼神也。脯曰尹祭，槁鱼曰商祭，鲜鱼曰脡祭。」