明沈德符《野获编•内监•镟匠》：「凡菜户既与宫人成伉俪，其卑贱冗员，贫而下劣者，又甘爲菜户之役，皆宫人出钱雇之，以善庖者爲上等……专供烹饪，使令如仆隶。然其衣服诟腻，背负菜筐出入以市杂物，内官辈贱之，呼之曰镟匠，不知何所取义。」