唐 刘恂《岭表录异》卷下：「马甲柱，即江瑶柱。」
宋 陆游《老学庵笔记》卷一：「明州江瑶柱有二种：大者江瑶，小者沙瑶。然沙瑶可种，逾年则江瑶矣。」
鲁迅《两地书・致许广平九六》：「我这里是什麽事也没有发生，不过前几天很阔了一通，将伏园的火腿用江瑶柱煮了一大锅，吃了。」
叶圣陶《北上日记・一月九日》：「菜颇不恶，有鲜江瑶柱一味，爲平生所初尝。」