《礼记・郊特牲》：「醯醢之美，而煎盐之尚，贵天产也。」

《旧唐书・文宗纪上》：「京兆府 奉先县界卤池侧近百姓，取水柏柴烧灰煎盐，每一石灰得盐一十二斤一两，乱法甚於咸土，请行禁绝。」