《释名・释饮食》：「蒸饼、汤饼、蝎饼，金饼、索饼之属，皆随形而名之也。」

《初学记》卷二六引晋 束晰《饼赋》：「玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜凝口外，充虚解战，汤饼爲最。」
宋 黄朝英《缃素杂记・汤饼》：「余谓凡以面爲食具者，皆谓之饼，故火烧而食者呼爲烧饼，水瀹而食者呼爲汤饼，笼蒸而食者呼爲蒸饼。」

《儿女英雄传》第二八回：「羹汤者，有『汤饼』之意存焉。古无『面』字，凡面食一概都叫作『饼』。」