《杭州的传说・油炸桧》：「原先，油炸桧是背对背的两个面人。做一个油炸桧，得花不少工夫，实在太费事了。後来逐渐简化，就成了现在的样子。老百姓当初吃油炸桧，是爲了消消恨的。」参见「油炸果」。