明 李时珍《本草纲目・禽二・鸡》：「乌骨鸡有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉俱乌者，肉白骨乌者，。但观鸡舌黑者，则肉骨俱乌，入药更良……肝肾血分之病宜用之。男用雌，女用雄。」
郭沫若《李白与杜甫・杜甫的地主生活》：「杜甫还养了将近一百只可以治风湿病的乌骨鸡。」