《礼记・祭义》：「既入庙门，丽于碑。卿大夫袒，而毛牛尚耳，鸾刀以刲，取膟膋，乃退。爓祭、祭腥，而退，敬之至也。」
郑玄注：「丽犹系也。毛牛尚耳，以耳毛爲上也。膟、膋、血与肠间脂也。爓祭、祭腥，祭爓肉、腥肉也。汤内曰爓。」