宋 庄季裕《鸡肋编》卷下：「其大树二月初因雷迸出白芽，肥大长半寸许，采之浸水中，俟及半斤，方剥去外包，取其心如鍼细，仅可蒸研以成一胯，故谓之『水芽』，然须十胯中入去岁旧『水芽』两胯，方能有味。初进止二十胯，谓之『贡新』。」