《说文・米部》：「糱，牙米也。」
段玉裁注：「牙，同芽，芽米者，生芽之米也。」
明 李时珍《本草纲目・谷四・糱米》：「有粟、黍、谷、麦、豆诸糱，皆水浸胀，候生芽曝乾去须。取其中米，炒研面用。其功皆主消导。」