宋 陆游《冬夜与溥庵主说川食戏作》诗：「未论索饼与饡饭，最爱红糟并缹粥。」
宋 庄季裕《鸡肋编》卷下：「江南闽中公私酝酿，皆红麴酒，至秋尽食红糟，蔬菜鱼肉，率以拌和，更不食醋。」