《说文・肉部》：「腌，渍肉也。」
伍修权《我的历程》三一：「当地农民的生活很苦，副食主要是腌酸白菜，吃豆腐就算是美餐了。」
顾笑言《你在想什麽？》七：「前两天我老伴给我捎来几个咸鸭蛋，腌的蛋黄都出油了，正好下酒。」