徐珂《清稗类钞・饮食・长寿面》：「凡寿诞及汤饼筵，宴客必用面，南北皆然。南人至是，亦以面爲正餐矣。而呼之曰长寿面者，则本於宋 马永卿《懒真子》所载『汤饼即今长寿面』之语也。」参见「长命面」。