北魏 贾思勰《齐民要术・作酢法》：「酒糟酢法：春酒糟则酽，颐酒糟亦中用。」
宋 孟元老《东京梦华录・十二月》：「以酒糟涂抹灶门，谓之『醉司命』。」
明 宋应星《天工开物・麴糱》：「其麴一味，蓼身爲气脉，而米麦爲质料，但必用已成麴，酒糟爲媒合。」