北魏 贾思勰《齐民要术・造神麴并酒等》：「其下饙法；山饙瓮中，取釜下沸汤浇之，仅没饭便止。」
石声汉注：「﹝饙﹞是将米蒸到半熟的饭。四川、湖南都有这样的办法，都是用水煮到半熟，用箕捞出。这样的饭，现在四川称爲『生饙子』。」