明 李时珍《本草纲目・鳞四・鱼鱠》：「鱼生，刽切而成，故谓之鱠。凡诸鱼之鲜活者，薄切，洗尽血腥，沃以蒜、齑、姜、醋五味食之。」
郭沫若《今昔集・日本民族发展概观》：「又例如日本人吃的生鱼谓片，所谓『洒西米』（Sashimi『刺身』），其实就是潮州一带所吃的鱼生。」