《西京杂记》卷二：「五侯不相能，宾客不得来往。娄护丰辩，传食五侯间，各得其懽心，竞致奇膳。护乃合以爲鲭，世称五侯鲭，以爲奇味焉。」
唐 皮日休《青门闲泛》诗：「醉来欲把田田叶，尽裹当时醒酒鲭。」

徐珂《清稗类钞・饮食・饭有十二合》：「甘毳芳鲜，是爲侯鲭。」