《红楼梦》第五三回：「一面忙展开单子看时，只见上面写着：『大鹿三十只……鲟鳇鱼二个。』」

徐珂《清稗类钞・动物・鲟鳇》：「鲟鳇，一名鱣，产江河及近海深水中。无鳞，状似鲟鱼，长者至一二丈，背有骨甲，鼻长，口近颔下，有触须。脂深黄，与淡黄色之肉层层相间。脊骨及鼻皆软脆，谓之鲟鱼骨，可入馔。」

徐珂《清稗类钞・动物・鲟鳇》：「奉天之鱼，至爲肥美，而鲟鳇尤奇。巨口细睛，鼻端有角，大者丈许，重可三百斤，冬日可食，都人目爲珍品。」