《周礼・天官・盐人》：「掌盐之政令，以共百事之盐。祭祀共其苦盐、散盐，宾客共其形盐、散盐，王之膳羞共饴盐。」
郑玄注：「形盐，盐之似虎形。饴盐，盐之恬者，今戎盐有焉。」
贾公彦疏：「苦当爲盬，盬谓出於盐池，今之颗盐是也。散盐，煮水爲之，出於东海。云『戎盐有焉』者，即石盐是也。」