《列子・杨朱》：「朝之室也聚酒千锺，积麴成封，望门百步，糟浆之气逆於人鼻。」
北魏 贾思勰《齐民要术・笨麴并酒》：「作春酒法：治麴欲净，剉麴欲细，曝麴欲乾。」
明徐光启《农政全书》卷四二：「团麴当日使讫，不得隔宿。」

《花月痕》第四九回：「始而米尽，继之以豆；嗣而豆尽，继之以麴。」